当前位置:主页>保健专栏>文章内容
补铁,黑木耳最好
来源: 作者: 发布时间:2013-12-16  
一提起补铁,人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实,黑木耳才是各种食物中含铁量最高的,补铁的效果也最好。
营养学研究显示:每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了。
现代医学认为,贫血的原因很多,而缺铁是常见的一种,因为铁是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人,无法获得充足的氧气,身体产生的能量减少,就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白,甚至呼吸急促、心悸等,人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生,食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。
黑木耳除了富含铁质以外,营养极其丰富,含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此,黑木耳属于天然补品。不过,患有慢性腹泻的病人应慎食,因为黑木耳滋润,易滑肠,会加重腹泻症状。此外,发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。
 

(阅读次数:
上一篇:冬季饮食健康小常识   下一篇:天气寒冷,请注意您的健康
[收藏] [推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]  
  热点文章
·如何预防电脑病?
·疫苗接种
·秋冬季节如何预防甲型流感和季节
·春季流行性腮腺炎防治
·冬季饮食健康小常识
·天气寒冷,请注意您的健康
  相关文章
·冬季饮食健康小常识
·天气寒冷,请注意您的健康
·疫苗接种
·春季流行性腮腺炎防治
·如何预防电脑病?
·秋冬季节如何预防甲型流感和季节